Molrem és una organització impulsada per productors i flequers, dedicada a la recuperació de varietats tradicionals de blat i a la promoció d’una infraestructura compartida per transformar cereal ecològic en farina.
El projecte neix de la voluntat de reforçar la sobirania alimentària des del territori, vinculant producció, transformació i consum responsable.
Molrem articula un model de cooperació entre productors i fleques, compartint recursos per fer possible la transformació del cereal a escala local. Comptem amb un molí de pedra, cedit per La Garbiana Pagesa, i la maquinària per a la neteja del gra, que permeten obtenir farines de qualitat.
Més enllà de l’elaboració de farina, aquesta infraestructura facilita el treball conjunt, l’intercanvi de coneixement i les activitats de sensibilització, reforçant un model de producció i consum arrelat al territori.
• Ofici i transformació. Recuperem la molineria com a pràctica clau per transformar el cereal en farina i generar valor afegit.
• Blats antics. Recuperem varietats tradicionals per garantir la biodiversitat i la qualitat nutricional
• Proximitat. Proveïment local del cereal, de Garrotxa, l’Empordà i Osona
• Sostenibilitat. Promovem l’agricultura ecològica, respectuosa amb el medi ambient
• Cooperació. Productors i flequers en un projecte comú
